Для багатьох ковідний карантин став початком економічних труднощів. Проте наша розповідь про людину, для якої цей момент був стартом для нового виду підприємницької діяльності, пише kryvyi-rih.one.
Знайомтесь – Артем Акатьєв, за освітою інженер-механік металургійного обладнання, яку здобув у Криворізькому гірничорудному інституті (зараз – КНУ), учасник бойовий дій на Сході, на війну пішов добровольцем від «Правого сектору», брав участь у боях у селищі Піски.
Він розповів, що до карантину працював фітнес-тренером в одній мережі спортивних клубів. А з його початком перед ним, як і багатьма з нас, постало питання на які кошти жити і утримувати родину.
Ідею займатися підприємництвом обмірковував давно, але зрозумів, що саме тоді настав час зайнятися її реалізацією. Спочатку в інтернеті поцікавився, які є сучасні бізнесові тенденції, походив по форумах, подивився бізнес-форуми, з’ясував що було актуальним на даний час. На себе звернула увагу ідея мікрогріна.
Що таке мікрогрін?
Мікрогрін або мікрозелень – це паростки овочевих та трав’яних культур, які вживають в їжу на 8-14-й день після посіву в залежності від виду культури.
Мікрозелень відрізняється від проростків тим, що споживають її без коріння і за смаком вона ближча до дорослої рослини.
Вченими доведено, що мікрогрін містить в собі в п’ять разів більше вітамінів, мінералів та антиоксидантів більше, ніж дозрілі плоди. Потім весь запас корисних речових витрачається на подальший ріст рослин.
Молоді паростки у фазі росту 1-2 листочка використовують як у харчуванні, так і для прикрашання страв.
Пошук бізнес-ідеї
Артем промоніторив ринок і зрозумів, що серед потенційних конкурентів є лише кілька компаній, тобто ринок достатньо порожній. Як тренер він почав цікавитись, яка користь від споживання мікрогріна. Попит був, але не дуже великий, і зокрема, через те, що люди мали недостатньо інформації про цю продукцію. Проте, вивчивши ринок за кордоном, зрозумів, що зацікавленість до такої продукції з часом зростатиме.
На обдумування бізнес-ідеї, потреба в якій з’явилась з початком карантину, пішло кілька місяців. На кінець травня вона вже була, а зараз (тобто через рік) вона реалізувалася у ферму.
Артем, тоді ще тренер, склав бізнес-план, розрахував скільки треба грошей витратити, за який період часу вийдуть в «нуль» і коли почнуть виходити на прибутки. Для початку реалізації бізнес-плану необхідні були кошти, яких у нього не було, але знайшлися знайомі, що погодилися стати інвесторами.
Початок виробництва мікрозелені
«Починали з дружиною, вона підтримувала завжди, це була її ідея спробувати цю сферу підприємництва. Вона моя муза», – каже Артем.
Шляхом проб і помилок Артем вийшов на необхідні технології, які забезпечували б якість продукції. Першими споживачами стали клієнти фітнес-клубу, продукція швидко розійшлася. Згодом вони почали купувати мікрогрін для своїх закладів харчування.
Артем нам розповів: «Першу продукцію повіз навмання по магазинах. Бачу продуктовий магазин, зупиняюсь. Беру бокси і несу в магазин». Так було із магазином «Кінза і базилік» – товар взяли, але відповіли, що, напевне, продажів не буде, бо люди про це не знають. А в підсумку власниця магазину зателефонувала через 4 дні і спитала, коли вони ще до них приїдуть, бо всю продукцію розкупили. Проте довелося й зробити висновки та відкоригувати цінову політику, щоб вона була прийнятною для потенційного споживача.
Сьогодні його клієнтами є, зокрема, досить відомі в нашому місті ресторани «Околиця», «Україночка». Зацікавились продукцією мікрогрін і в Дніпрі, зокрема, магазин «LANOK».
«Вже цієї п’ятниці в «Сонячній галереї» на другому поверсі напроти «Хінкальні» буде відкрита авторизована точка нашого бренду», – каже Артем.
Кількість виробників мікрогріну зростає і щоб бути конкурентним на цьому ринку, необхідно дбати про якість продукції. Цьому, власне, й приділяє велику увагу підприємець.
Згодом з’явилися нові партнери, які були зацікавленні у постачанні добрив для рослин. Завдяки їх використанню збільшилась якість продукції.
В планах створення парасолькового бренду, відкриття торгових площ, маркетів, робити з цього стріт фуди (заклади швидкого харчування з використання мікрогріну).
Корисні властивості мікрогріна
Велика кількість вітамінів і мінералів зберігається в зернині в вегетативному стані. Це той період, коли рослина не витрачає їх на власне зростання. Тобто, коли людина споживає в такому стані мікрогрін, то отримує максимум поживних речовин, які є в рослині. Може стати для багатьох великим відкриттям, що готовий плід редиски, набагато менш корисний, ніж проросток 6-8-ми днів, але на смак такий самий як і зрілий коренеплід.
Рослини ростуть у боксах, розміром 9х19 см і з цього виходить близько 100 грам готової продукції. Вирощують, зокрема, соняшник, різні сорти редису, капусту фіолетову, броколі, чіа, сочевицю, крес-салат, люцерну, цибулю. Про це він детально розповідає в Instagram.
Мікси не роблять, бо культури мають різний темп росту, але в магазині можна придбати по пів боксу культури двох видів. Принципово не торгують зрізами, бо продукція дуже швидко втрачає свою цінність. Концепція мікрогріна – це свіжа продукція прямо з грядки. Придбавши бокс з рослинами, його можна поставити в холодильник, де вони продовжуватимуть рости, а потім поступово зрізати і додавати в їжу.
Нещодавно почали робити набори повністю підготовлені для охочих вирощувати корисну зелень в домашніх умовах.
Благодійна діяльність
Крім підприємництва фермер постійно займається ще й благодійною діяльністю. Нещодавно, разом з однодумцями, завершили проект в межах якого допомагали Дніпровському інтернату для дітей з ДЦП. Наразі збирають кошти «Інклюзивно-ресурсного центру» в смт. Кринички для облаштування сенсорної кімнати, де дітки мали б змогу відпочити, розслабитися і відновити свої сили.
Наостанок Артем висловив свої побажання читачам: «Щоб всі були щасливі і здорові, щоб було все в любові. Все що робиться в любові – працює обов’язково».