Как готовят пиццу Маргарита и откуда она взялась

Пицца является одним из самых любимых, известных и распространенных кулинарных творений Италии. Самая простая разновидность пиццы — пицца Маргарита, созданная в Неаполе, состоит всего из нескольких ингредиентов: основы, томатов, моцареллы, с добавлением небольшого количества оливкового масла первого холодного отжима и базилика. Заказ пиццы Днепр — достаточно популярное, понятное, и трудно преодолимое желание насладиться пиццей — её заказывают на дом и в офис, на прогулку в парк и Дни рождения.

Пицца Маргарита: истоки

Ранее замешивалось густое тесто из молотых зерен, которое запекалось, а затем покрывалось приправленными маслами, травами и другими доступными ингредиентами.

Даже слово «пицца» старше нашего представления о современной пицце. До 19 века, слово использовалось для обозначения любого круглого хлеба и десерта. В знаменитой кулинарной книге Пеллегрино Артузи 1890-х годов «Наука о питании и искусство хорошего питания» есть три рецепта пиццы и все они сладкие. По крайней мере, с начала 1500-х годов маленькие круглые лепешки, покрытые зеленью и маслом, называемые пиццей, были популярной уличной едой в Неаполе. Позже в том же столетии, после того, как они были завезены из Нового Света, помидоры возглавили пиццу. Этот стиль получил название «пицца маринара» (пицца для жены рыбака), названная так, потому что по традиции ее готовила жена моряка по возвращении мужа с рыбалки.

Почему пицца Маргарита так называется?

Откуда национальное итальянское блюдо получило такое название? Названо оно было в честь известной итальянской королевы — Маргариты Савойской. После смерти мужа Маргарита взошла на престол и основным принципом ее правления было объединение итальянских земель. Ей это удалось. Вся земля от Милана до Неаполя была в ее владении, народы не поднимали бунтов и гражданских вооруженных сил. Маргарита смогла завоевать доверие простых людей, которые не были удовлетворены жизнью ранее. Чтобы простые люди доверяли своему правителю, Маргарита Савойская решила совершить экскурсию по владениям. Королева посетила Неаполь, где ей подали пиццу, которая была сделана, напоминая цвета итальянского флага: красные помидоры, белый сыр моцарелла и зеленый базилик.

Его приготовил шеф-повар из пиццерии Brandi Раффаэле Эспозито, которому приписывают его изобретение. Королева полюбила это блюдо, и повар назвал его в ее честь — пицца Маргарита, но такая пицца готовилась и раньше, и ее можно датировать как минимум 1866 годом, когда самые популярные начинки для пиццы включали базилик, сыр и помидоры, но пицца еще не называлась Маргаритой.

С тех пор пицца Маргарита стала одним из самых популярных видов пиццы в мире.

Пицца Маргарита: вариации

Есть существенные различия между северной и южной итальянской пиццей. В то время как южная пицца имеет мягкую податливую корочку, у северной пиццы корочка тонкая и хрустящая. Духовки, время выпечки и температура тоже различаются. На юге пицца готовится в дровяных печах с более высокой температурой, на севере в электрических — около 500 градусов. Время приготовления — примерно 90 секунд на юге против 5 минут на севере.

В Италии, и особенно на юге, пицца обычно продается целиком, в размере одной порции, но в Риме и на Сицилии популярна пицца al taglio («на разрез»), запеченная на противне с различными начинками и подается разрезанная длинными треугольниками.

В конце 19 века пицца стала самой популярной итальянской едой в Северной Америке. Этот импорт превратился в сотни разновидностей.

Одно из заметных различий между пиццей в Италии и во всем мире — это то, как ее едят. В Италии вилкой и ножом, а в других местах чаще всего руками.

Сегодня заказать пиццу Маргарита вы можете в службе доставки Рок-н-Ролл. Здесь вы найдете не только популярную Маргариту, но и другие не менее вкусные пиццы.

More from author

Как работает Париматч: статус, налоги и осуждение войны

Parimatch Ukraine — это беттинг-компания, рожденная в Украине и представляющая одноименный бренд международного холдинга на родине. В 2021 году первой прошла государственное лицензирование КРАИЛ...

Первый металлургический чугунолитейный завод в Кривом Роге

4 сентября 1892 года состоялось открытие первого крупного промышленного предприятия в Кривом Роге “Гданцевский чугунолитейный завод”. Строительство было начато 1890 году на территории поселка...

Печальная судьба любимого кафе криворожан «Поплавок»

В 20 веке в Кривом Роге было открыто уникальное и всеми любимое кафе - “Поплавок”. Название у него было символическое, так как оно находилось...
.,.,.,.